Cantinas Escolares servem refeições hipocalóricas

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O estudo conduzido pelas investigadoras do CIEC Graça S. Carvalho e Elsa Reis esteve hoje em relevo em alguns dos principais media televisivos e jornalísticos, tendo sido alvo de reportagem da TVI e Porto Canal, da rádio Antena Minho, dos jornais Sol, Correio da Manhã, Jornal de Notícias, Correio do Minho, Diário do Minho e dos site RC Pharma.com e InclusoOnline.

O trabalho analisou o comportamento alimentar de quase 500 crianças com idades entre 10 e 17 anos, pertencentes ao 2º e 3º Ciclos do Ensino Básico de uma escola no Alentejo Central nos serviços de alimentação disponíveis naquele estabelecimento.

As principais conclusões da pesquisa revelaram que as refeições servidas aos alunos são hipocalóricas: enquanto as proteínas correspondem somente ao percentual necessário para os alunos mais novos, os lipídios e hidratos de carbono apresentam mesmo valores muito abaixo do que é recomendado para todas as faixas etárias a que se destinam. Não obstante, observou-se também que os alunos, sobretudo as raparigas, deixavam parte da refeição no prato, desperdiçando cerca de 15% dos alimentos fornecidos.

Já entre as causas do problema foram apontadas a falta de formação profissional, a inexistência de fichas técnicas das refeições e os limitados recursos financeiros destinado aos refeitórios escolares, associados ao reduzido preço pago pelos utilizadores e aos gastos que as empresas têm que suportar. Foi ainda verificado que mais de um terço das ementas não continha todas as informações nutricionais necessárias e não correspondiam mesmo às refeições efetivamente servidas.

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As investigadoras Elsa Reis e Graça S. Carvalho.

Poderá assistir na íntegra a reportagem da TVI aqui: Reportagem

As matérias dos demais canais noticiosos pode ser consultada aqui: Clipping

Os jornais regionais estão acessíveis aqui: Correio do Minho Diário do Minho

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